মুখরোচক এগডাল বানানোর সহজ কৌশল – মালা নাথ

 

  সুকুমারবাবুর অমর সৃষ্টি ‘অবাক জলপান’ নামক নাটকের বেশ কয়েকটি সংলাপে স্রষ্টা তাঁর আপন অন্তরের সমগ্র মাধুরীকে একত্রিত করে এবং তাঁর ট্রেডমার্ক বলিষ্ঠ হাস্যরসকে পুঁজি করে জলের যে প্রকারভেদের কথা উল্ল্যেখ করেছেন তা আট থেকে আশি সকলের মনেই হাসির উদ্রেক ঘটিয়েছে,তারই মধ্যে অন্যতম হলো ‘জিভের জল’ নামক শব্দটি | তবে এখানে একটা কথা  মানতেই হবে এই নাটকটির কেন্দ্রীয় চরিত্র যিনি ভিনগাঁয়ের পথিক সারাটা পথ ঘুরে অত্যন্ত ক্লান্ত হলে এবং তৃষ্ণা নিবারণের জন্যে অন্য একটি গ্রামে এসে উপস্থিত হলে কয়েকফোঁটা জল পান করাটাকেই সেই অবস্থায় তিনি স্বর্গসুখ বলে কল্পনা করছিলেন ঠিক তেমনই আমরা ভোজনরসিক বাঙালীগণও নতুন নতুন রান্নার উদ্ভব এবং সেটিকে যত্ন করে রেঁধে নিজে এবং অপরকে খাওয়ানোই হলো আমরা অর্থাৎ ভোজনরসিক বাঙালীদের কাছে স্বর্গসুখ এবং বাঙালীর নামের আগে ‘ভোজনরসিক’ এই উপাধিটারও সার্থকতা  | তাই আজ এমনই এক রান্নার রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হয়েছি  যাতে ‘ভোজনরসিক’ এই উপাধিটি চিরস্থায়ীভাবে বাঙালীর নামের আগেই ব্যবহার করা হবে  | তবে আসুন না এবার একটু জেনে নেওয়া যাক সেই বিশেষ পদটির প্রস্তুত প্রণালী ,

উপকরণ :-

১) হাঁসের ডিম (৪ টি)

২) মুসুর ডাল (২০০ গ্রাম)

৩) আদা বাটা (১ চামচ)

৪) রসুন বাটা (১ চামচ)

৫) পিঁয়াজ বাটা (১ চামচ)

৬) লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ)

৭) হলুদের গুঁড়ো (পরিমাণমতো)

৮) নুন (পরিমাণমতো)

৯) তেজপাতা (১ টি)

১০) কাশ্মীরী লঙ্কা (২ টি)

১১) সরষের তেল (৬ চামচ)

১২) টমেটোর (১ টি)

১৩) গরম মশলা (পরিমাণমতো)

পদ্ধতি :-

প্রথমে কাশ্মীরী লঙ্কা বেঁটে সেটিকে ডিমগুলোর সাথেই সেদ্ধ করে নিতে হবে,কারণ এতে ডিমগুলো লাল হবে | এরপর ডাল সেদ্ধ করতে হবে এবং কড়াইয়ে তেল দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা ডিমগুলোকে ভেজে নিতে হবে  | এরপর আবার একটু কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেজপাতা,ফোঁড়ন দিয়ে পিঁয়াজ,রসুন,আদা বাটা এবং পরিমাণমতো নুন,লঙ্কা,হলুদের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে এবং একটু লাল হয়ে গেলে টমেটোরগুলো দিয়ে আবার একটু ভেজে নিতে হবে  | এরপর সেদ্ধ করা ডালটুকুও কড়াইয়ে মধ্যে ঢেলে দিতে হবে ও একটু ফুটিয়ে নিয়ে তার উপর ডিম ভাজা এবং পরিমাণমতো গরম মশলা দিয়ে ঘনঘন নামাতে হবে,এরপর গরম ভাত কিংবা রুটির সাথে উপভোগ করুন এগডাল  |


FavoriteLoading Add to library

Up next

চিকেন কোরমা বানান সহজেই... -  অনামিকা দাস(মিষ্টি তারা)   "আমরা বাঙালী",ব্যাস কথাটি এইটুকু বলেই আমি থেমে যেতে পারতাম কিন্তু শুধু এইটুকু বললে বাঙালীর আসল পরিচয় খানিকটা গোপনই থেকে...
রিভিউ – এক যে ছিল রাজা – অন্বয় গুপ্ত... ২০১১ সালে সুভাষ ঘাইয়ের প্রযোজনায় ঋতুপর্ণ ঘোষ ' নৌকাডুবি ' সিনেমাটা বানিয়েছিলেন। আমরা তখন স্কুলে পড়ি। তদ্দিনে সৃজিত মার্কেটে চলে এসেছেন। সেই সিনেমায় ট...
কৃষ্ণবিবরের ইতিকথা... আমাদের অনেকেরই দিন শুরু হয় ঘুম থেকে ওঠার পর সূর্য প্রণাম করে। আর আমাদের এই বসুন্ধরায় সকল প্রাণের লালন পালনের মূলেই কিন্তু রয়েছে সেই সূর্যের অফুরন্ত শক...
মানব বোমা – বিভূতি ভূষন বিশ্বাস... উগ্রপন্থী কার্যকলাপে সাহায্য করার জন্য আজ দুদিন হলো আমি লক আপে বন্দী আছি । নানান প্রশ্নের উত্তর দিতে দিতে আমি হাঁপিয়ে উঠেছি । তবে এখনো আমার গায় হাত তো...
অবিশ্বাস্য সেই রাত – শাশ্বতী সেনগুপ্ত... বাসে বসে বসেই বিকেল গড়িয়ে সন্ধ্যে হয়ে গেল। অমিত ড্রাইভারের পাশের সিটে বসে ‘আর কতদূর’ জিজ্ঞাসা করতেই ড্রাইভার উত্তর দিল, ‘অর থোড়াসা’। অফিসের কাজ নিয়ে এ...
ভুতের মুখে রাজকুমার – রাজদীপ ভট্টাচার্য্য... ৩১শে  আগস্ট রাজকুমার রাও এবং শ্রদ্ধা কাপুর অভিনীত ছবি 'স্ত্রী' মুক্তি পেলো | বহুদিন পর বলিউড তাদের ভক্তদেরকে এক কমেডি হরর ছবি উপহার দিলো | এই ছবি তে র...
নরক থেকে স্বর্গ – বিভূতি ভূষন বিশ্বাস... চায়ের দোকানে গল্পগুজব করতে করতে হঠাৎ অমল বাবু কথা প্রসঙ্গে বলেই ফেললেন "আরে বিশ্বাস বাবু আপনি তো এ যুগের কর্ন ।"কথাটা শুনেই আমার মনে কেমন বিদ্যুৎ ...
আষাঢ়ে ভূত – শাশ্বতী সেনগুপ্ত...  আকাশ এখন অনেক বদলে গেছে। বেশি সময়-টময় নেয় না আর। প্রথমেই দুহাতে এক রাশ কালো মেঘ টেনে আনে। তারপর নিজের বুকটাকে ঘন কালো মেঘে ছেয়ে দেয়। ঝটাঝট কয়েকটা ব...
চোখ মেলেছে এ রাতের জানালায়... -শীর্ষেন্দু মন্ডল ট্রেনের জানালায়, জানিনা এভাবে শহরকে ছেড়ে যাওয়া ঠিক কিনা, হয়তো সমীচীন। দূরে আলোগুলো কেমন যেন শরীরকে স্পর্শ করে যায়, বুকে খেলে যা...
লাল নীল স্বপ্ন- মুক্তধারা মুখার্জী...   দূর। দূর। কি হবে রোজ ছাই পাশ সরকারি চাকরীর পরীক্ষা দিয়ে? খালি গাদা গুচ্ছের টাকা জলাঞ্জলি। চাকরীর পরীক্ষার ফর্ম তুলতেই পকেট ফাঁকা। সাধারণ গ্র‍্...
ADMIN

Author: ADMIN

Comments

Please Login to comment